ありがたく、無駄は出しません。

季節柄、大根をたくさんいただきました。


計ってみたら、約１１キロ。
漬けるのに、うれしい量です。

干し場のない我が家では

皮を剥いてそのまま漬ける「からし漬け」。

みりん、砂糖、塩、酢、そして、からし。

暮れには食卓に並びます。

さて


あまった皮は・・・

大きいものは千切りにして

ごま油で炒めてみます。
醤油とみりん、砂糖で味付け。

黒ゴマをふりかけ、

「大根皮のきんぴら」

見た目以上の箸休めのできあがり。