季節柄、大根をたくさんいただきました。
計ってみたら、約11キロ。
漬けるのに、うれしい量です。
干し場のない我が家では
皮を剥いてそのまま漬ける「からし漬け」。
みりん、砂糖、塩、酢、そして、からし。
暮れには食卓に並びます。
さて
あまった皮は・・・
大きいものは千切りにして
ごま油で炒めてみます。
醤油とみりん、砂糖で味付け。
黒ゴマをふりかけ、
「大根皮のきんぴら」
見た目以上の箸休めのできあがり。
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